明太子コロッケ

少し前に作った夜ご飯のおかず。超簡単な「明太子コロッケ」です。
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■簡単!明太子コロッケレシピ(ミニコロッケ8個分)■
(材料)じゃがいも4個、明太子1腹、わけぎ、バター大2、マヨネーズ大1、塩コショウ、
    小麦粉・卵・パン粉・油
(作り方)
1.明太子は中身をだしておく。わけぎをみじんぎりにする。
2.じゃがいもを皮のまま耐熱容器にいれ、ラップをしやわらかくなるまでチンする。
3.じゃがいもの皮をむいて、マッシャーなどでつぶす。
4.3に明太子、わけぎをいれ、バター、マヨネーズ、塩、こしょうをいれ味をみる。
5.4をちいさな小判型にまるめていく。
6.5に小麦粉・溶き卵+少量の水・パン粉をつけて、油で揚げる。

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冷めても美味しい~♪お弁当にもGoodです。

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by Annicaskitchen | 2007-11-08 03:08 | 洋ごはん  

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