2008年 05月 13日 ( 1 )

 

Summer Salad、Tomato Salad

夏の暑い日にぴったりのサラダを2種ご紹介。

こちらは、ビタミンたっぷり、カラフルなサマーサラダです。
Green Mixをベースに、パプリカ・トマト・アーティーチョーク・ラディッシュ・セロリ・たまご・くるみ・グレープフルーツなどが入っています。 
ドレッシングはグレープフルーツから出た果汁と赤ワインビネガー、EVオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、にんにく、塩コショウで作りました。
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お次は、私がよく作るトマトサラダです。 
湯むきしたトマトの中に紫玉葱のマリネが入っています。
マリネは、紫玉葱をオリーブオイルで炒めてから、マリネ液(オリーブオイル・白ワインビネガー・レモン汁・はちみつ・塩コショウ)に1晩漬して冷たくしておいたものです。
今回は、ポットラックパーティーに持っていったのでパルミジャーノを上からかけました。
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そのポットラックパーティーの様子はこちら。
私が日本で勤めていた会社の同期が集まり、同期会がひらかれました。
私たちが赴任してきたときは、サンディエゴで元同期は1人もいませんでしたが今回集まった同期は7人! 賑やかになってうれしいです♪ 
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by Annicaskitchen | 2008-05-13 04:43 | 洋ごはん