白玉クリームあんみつ

この前のあんを冷凍しておいて、今日はあんみつを作りました。
フルーツは、柿・キュウイ・栗。
バニラアイス・生クリーム、手作りの寒天と白玉、黒蜜をそえて。黒蜜はアメリカのスーパーで買ったダークブラウンシュガーを使ったのですがちゃーんと日本の黒蜜の味がしました♪

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今日のティータイムは、グリーンと赤を使ってちょこっとだけクリスマスモード。
今日は日中ぽかぽか暖かく、気持ちのいい風が入ってきて心地いい午後のひとときでした♪
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# by Annicaskitchen | 2007-11-14 12:10 | スイーツ  

おしるこ

最近めっきり寒くなったサンディエゴ。
今週の晩御飯のメニューは豚汁、煮込ハンバーグ、ホワイトシチューなどからだが温まるものばかりでした。
そして、おしるこまで作っちゃいました。オーガニックの小豆を買ってきてコトコト煮込みました。
もう、すっかり冬の気分です!サンディエゴって常夏のイメージがある方もいるみたいですが、けっこう秋冬は寒いんですよ~!今日なんてニット帽かぶってお散歩いっちゃったくらいですから!   こたつもほしくなっちゃう今日この頃です。。
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寒くてもなぜかお庭のハイビスカスはとっても元気に咲いてるんです~。日差しは強いからかな? ハーブも元気いっぱい!
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キッチンには小さな小窓がついています。ちょこっと見えてる鳥さんは友人のお母様に教わりながら作った鳥のミトンです♪
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# by Annicaskitchen | 2007-11-10 11:14 | スイーツ  

明太子コロッケ

少し前に作った夜ご飯のおかず。超簡単な「明太子コロッケ」です。
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■簡単!明太子コロッケレシピ(ミニコロッケ8個分)■
(材料)じゃがいも4個、明太子1腹、わけぎ、バター大2、マヨネーズ大1、塩コショウ、
    小麦粉・卵・パン粉・油
(作り方)
1.明太子は中身をだしておく。わけぎをみじんぎりにする。
2.じゃがいもを皮のまま耐熱容器にいれ、ラップをしやわらかくなるまでチンする。
3.じゃがいもの皮をむいて、マッシャーなどでつぶす。
4.3に明太子、わけぎをいれ、バター、マヨネーズ、塩、こしょうをいれ味をみる。
5.4をちいさな小判型にまるめていく。
6.5に小麦粉・溶き卵+少量の水・パン粉をつけて、油で揚げる。

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冷めても美味しい~♪お弁当にもGoodです。

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# by Annicaskitchen | 2007-11-08 03:08 | 洋ごはん  

Bernard Winery

少し前のお話ですが、、
たまに平日ランチをするカフェのひとつ、Bernard Wineryというワイナリー内のカフェで週末オットとランチをしてきました。 初めて行った彼は、こんな落ち着いたところがあるんだね~と大喜び。 
自家製ミモザとサンドウィッチ、ロブスタースープを注文。 
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ここのワイナリーは、古い時計や温度計、荷台や昔のガススタンド?などのガラクタが上手にあちらこちらに飾ってあるのも魅力のひとつ。 
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この後はお決まり、ファーマーズマーケットでお買い物。クレープやさんでいいにおいがしていていました。ハロウィンのイベントもやっていて子供たちがコスチュームを着ていて可愛かったです。c0121289_12173260.jpg     
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# by Annicaskitchen | 2007-11-07 12:23 | Restaurant, Cafe  

やさいの混ぜ寿司

先日、もうすぐベイビーを出産予定のお友達のベイビーシャワーに参加してきました。      というより、私も幹事のひとり。ベイビーシャワーに出席するのも幹事をやるのも実は初めて! 
アメリカでは、出産を間近に控えた妊婦さんを囲んで、先輩ママががアドバイスをしたり、うまれてくる赤ちゃんのためにプレゼントをあげてお友達皆でお祝いします。 とても温かく幸せをもらえる素敵なパーティーなのです。

この中のひとつの企画として、この日ゲストに持ってきて頂いたポットラックのお料理には秘密が隠されていました。
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それは・・・
このお料理全てが「30分でできる簡単レシピ」ということ!
新生児を抱えて、眠れない日々が続き、慣れない子育てと普段の生活を両立しなくてはならない彼女のために、こんなに簡単に、こんなにおいしいお料理ができるんですよーという30分以内でできるレシピを事前にゲストに頂き、当日それを作ってきてもらったのです。
そして、その皆さんのレシピをレシピ集としてまとめ、可愛く1冊の本にまとめたものを、当日彼女に渡しました。 このレシピ集はゲスト全員にも配られました。美味しいお料理がたくさんあったので実は私もかなり嬉しい~~♪

私は、お寿司(生もの)が食べられない妊婦さんのためにお野菜だけを使った「やさいの混ぜ寿司」を作りました。
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中に入っているものは
にんじん、しめじ、しいたけ、ごぼう、油揚げ。
これらを煮汁(だし汁1Cup、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1/2、砂糖小さじ2)で煮汁がとぶまで煮ます。 お米は少しかために炊いて、あわせ酢(酢1/3Cup、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3)
をいれ、煮たお野菜をまぜてゴマもいれてできあがり。
パーティーには、このようにココットにご飯をいれ、青じぞを底にひきカパっとひっくり返してならべます。上に錦糸玉子やわけぎのみじんぎりをかけると見栄えもよくなります♪
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青じそをひいたことによって、ご飯粒がお皿につかず、ひとつひとつ取りやすくななります~!!

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# by Annicaskitchen | 2007-11-06 05:42 | 洋ごはん  

もう少しだけ山火事のお話を

先々週の火事がまるで映画の中での出来事だったように、いつもどおりの平和な街に戻ったサンディエゴ。  しかし現実には2000世帯以上の民家が全焼してしまいました。実際にお家に帰ることのできない人が山ほどいるのです。

もちろん日本人もたくさん被害にあっています。 私の友人夫婦もその中のひとり。  実は先日の餃子パーティーはその夫婦を元気づけたいという気持ちから企画したものでした。

料理Blogから少し内容がそれてしまいますが、今回だけ少しお話させてください。

その友人夫婦のために、以前サンディエゴに住んでいた友人が義援金受付プロジェクトを立ち上げました。 すべては少しでも彼らの力になりたいという思いから。
他人事で終わらせてしまうことのおおい世の中。  
お時間のある方、彼のブログから彼の作った動画(実際の被害映像)を観てみてください。

http://kamesan.net/blog/

そして・・・もし心に留まった方がいたらぜひご連絡頂けると嬉しいです。
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# by Annicaskitchen | 2007-11-01 15:20  

”いろいろ野菜のラタトゥウユ”のなかみ。

先日作ったラタトゥウユには、週末ファーマーズマーケットで買ったお野菜がたくさん入っています。 
ファーマーズマーケットだと、珍しいお野菜や果物があったり、
「これなあに?」って聞くと、
名前やら使い方やら丁寧に教えてくれるからとても好きです。
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この間、巨大ズッキーニをおまけでもらってしまいました。 大きいけど美味しいよ!って。ほんとその通り、巨大なのに大味じゃなくって中までちゃんと身がしっかりしていてぜーんぶ使える♪
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ラタトゥウユにはこれらのお野菜をたくさん入れました。
・ズッキーニ
・イエロースクアッシュ
・日本ナス
・トマト
・イエローパプリカ
・レッドパプリカ
・玉ねぎ
・セロリ
・にんじん
・にんにく
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これらのお野菜を炒めてから、チキンブイヨン・トマト缶をいれてごとごと煮込む。
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隠し味にプラムソース、ウスターソース、バルサミコ酢を少しずつ加える。
さらに煮込んで、水分がとんできたら仕上げにオリーブオイルを少々たらして出来上がり♪
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パンにつけても、このままパスタにしてもGood♪ 一度にお野菜がいっぱい摂れるのが嬉しいですね。

そうそう、同じくファーマーズマーケットで珍しい果物を買いました。 この黄緑色のまあるい果物。 南米やメキシコでとれる果物で「White Sapote」っていうそうです。 食感はアボガドのような柔らかく舌に溶けるような感じ。とっても甘みが強く、酸味は少ないです。
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日本の柿も美味しかった~♪ 

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# by Annicaskitchen | 2007-10-30 01:07 | 洋ごはん  

サンディエゴの山火事のこと。 +元気がでる餃子

避難生活から家に戻りました。
我家は奇跡的に無事でした。 ご連絡を下さった皆様、ご心配ありがとうございました。

南カリフォルニア史上最悪の規模となってしまった今回の山火事。被害にあった住民は95万人、全焼してしまった民家は2000棟以上。 自然とは本当に恐ろしいもの。

避難所となったスタジアムには、1万5000人の住民が収容されていた様子。そこには大量の水や食料、簡易ベッドなどがすぐに集まっていました。そして多くのボランティアの人々。こういうところはアメリカってすごいなあと思います。

私たちは比較的安全そうなエリアにある友人宅で避難させてもらっていました。美味しいご飯とあたたかいお布団で眠れる私たちはとても恵まれていました。
10人での共同生活は体力的にも精神的にもとても心強かったです。こういう時に支え合える家族や友達の存在は、本当に感謝すべきものでした。


そして・・・
今夜は、無事だった我家に友人たちを招きました。メインは元気がでる餃子!
皆が元気になってくれますように。  これが私ができる数少ないことのひとつ。

餃子は粉から作った皮も。 餃子の数、合計150個!13人いましたからあっという間になくなっちゃいましたけど。
■焼き餃子の皮(強力粉200g、薄力粉200g、熱湯280cc、塩小さじ2)
■水餃子の皮(強力粉150g、薄力粉50g、熱湯140cc、塩小さじ1/2)
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ほかには・・・
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・ナチョス(後日レシピ載せようかな)
・グリーンサラダ 紫玉ねぎドレッシング
・ちくわときゅうりのおつまみ
・いろいろ野菜のラタトゥウユ(後日レシピ載せようかな)
・にんにく風味のから揚げ
・茄子のぴり辛ねぎソースがけ
・麻婆豆腐
・焼き餃子
・エビニラ水餃子

・キムチねぎ炒飯(の予定でしたが、皆さまお酒がいい調子で気づいたら夜中だったのでやめました。翌日の昼ごはんにつくって食べました)
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完全に火がおさまったわけではないですし、家に帰ることのできない人もたくさんいます。一刻も早く、皆が落ち着いた生活を送ることができ、みんなが笑顔の明るいサンディエゴに戻りますように!

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# by Annicaskitchen | 2007-10-27 14:15 | おつまみ  

山火事。。。

朝からサンタアナと呼ばれる乾燥した熱風がイヤ~な感じの日曜日。

北のほうへドライブしている途中、いきなり空が異常な灰色になってきたのでおかしいなと思って窓を開けてみたらなんだか煙くさい。。。
そして灰色の空がどんどん広がっていっているようでした。
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家に帰ってニュースをつけてみたら・・・やっぱり。  Ramonaという地域で山火事です。約1000ヘクタールを焼失しているらしい。
そこから家は20マイルくらい。 とても煙くさいし、細かい灰がいっぱいふってきます。 
これは家からみた今日の夕方の空・・・。 怖いですよね。。。
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火事はあと2、3日続くらしいです。 家は大丈夫なのでしょうか? 風もどんどん強くなっているのでちょっと不安。 というかこの煙くさい空気の中で何日か過ごすのも辛いナ。。 
はやく山火事がおさまりますように。
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# by Annicaskitchen | 2007-10-21 14:47 | 南カリフォルニアの風景  

自家製サングリア

赤ワインとたくさんのフルーツをつけて出来上がったサングリアがいい感じに仕上がりました♪
ワイン一本分じゃすぐなくなっちゃう!また買ってきて作らなくっちゃ♪

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↓入れたもの↓
☆ベージュのリボンのほう☆
Syrah、コアントロー、オレンジ、りんご赤青、ブドウ、洋ナシ、レモン、蜂蜜、シナモンスティック

☆緑のリボンのほう☆
カベルネ、オレンジ、りんご赤青、洋ナシ、バナナ、蜂蜜、レモン、シナモンスティック

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←こーんな風にリボンに入れたものをメモしています♪
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# by Annicaskitchen | 2007-10-18 09:07 | スイーツ  

豆乳黒ごまプリン

豆乳と牛乳と練り黒ゴマ、お砂糖を使って豆乳黒ごまプリンを作りました。
きなこをかけていただきます♪  なんて健康的なデザート!!
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黒ゴマの重みで自然と底の色が濃くなります♪

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# by Annicaskitchen | 2007-10-18 09:04 | スイーツ  

ごぼうの土佐煮と山芋と水菜と梅の和えもの

今夜は和食の献立!!

脂ののったハマチのお刺身とおつまみいろいろ。ちょこちょこつまみながらビールをぐびっと♪ 
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この中から”ごぼうの土佐煮”と”山芋と水菜と梅の和えもの”のレシピをご紹介。

ごぼうの土佐煮(2人分)
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■材料;ごぼう一本、煮汁(だし汁1/2Cup、醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1)、かつお節適量

■つくりかた
①ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、1センチ幅に斜めに切る
②①を酢を少し入れた熱湯(分量外)でさっと茹でてからザルにあげておく。
③煮汁を温める。沸騰したら火を弱め②を入れて落し蓋をする。
④5分くらい煮たら、落し蓋をとって箸でまぜながら煮汁がなくなるまで煮る。
⑤煮汁がなくなってきたら火をとめてかつお節をいれてかき混ぜてできあがり!


山芋と水菜と梅の和えもの(2人分)
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■材料; 山芋1/2本、水菜1/2束、梅干2個、醤油

■つくりかた
①山芋は皮をむき5センチ幅の細切りにする。
②水菜は細かくみじん切りにする。
③梅干は種をとり、細かくたたく。
④①~③を混ぜ、醤油で味をととのえてできあがり!

↑本当はシソの葉があればよかったのですが、なかったので水菜で代用しました。さっぱりしていてコチラもGood♪

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# by Annicaskitchen | 2007-10-16 14:03 | 和ごはん  

サタデーブランチ! Hot Dog and.....

土曜日。
ゴルフのコンペがあるので朝はやく家を出発したオットから数時間後電話あり。 
雨が降って(サンディエゴでは珍しい)コンペが中止になったのでお家に帰ってくるとのこと!しかも朝から何も食べていないのでおなかがペコペコだそう。 そうそう、今朝は一緒に早く起きられず朝ごはんを用意してあげられなかったのでした。。。
慌てて起きてブランチの用意です!

ホットドックはよーく炒めたキャベツと玉ねぎも入れました。マスタードはコレ。試食コーナーで売ってて美味しかったので買ってみました。
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あとはオムレツと昨晩の残りのサーモンをグリルで焼いてサーモンサラダ。
そしてトマトスープとヨーグルト。 
トマトスープは、オリーブオイルで玉ねぎとトマトを炒めて水・コンソメを入れて温め、塩コショウ、そしてタバスコで辛くした簡単スープ。

あとはミルクおおめのカフェラテ♪
あ~~おなかいっぱい!!これからお買い物です♪

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# by Annicaskitchen | 2007-10-13 13:19 | 洋ごはん  

Air Show & Tan Tan Noodles

San Diego,Miramarにあります海兵隊航空基地(MCAS=Marine Corps Air Station)で毎年行われているMiramar Air Showに行ってきました。  
去年の10月は日本に帰国していた為、実はこのAir Showを観るのは初めて!
空を縦横無尽に飛び回るアクロバットや生で観る航空機や戦闘機のスピードや迫力にすごく感動しました。   う~ん、これは一見の価値ありです!

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もちろん食べもののお話も。これを観る前に近くの中華料理店・Mandarin Gardenで坦々麺をいただきました。辛くて濃厚で美味しい♪ ここのPan Friedワンタンも好きです。
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Mandarin Garden8242 Mira Mesa Blvd. San Diego,CA 92126
(858)566-4720

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# by Annicaskitchen | 2007-10-12 12:35 | Restaurant, Cafe  

Mexi Burger @KONO'S

Pacific BeachのビーチサイドにあるカフェKONO'S。 
ここのBreakfastはとても人気で週末になるとお店の外まで行列ができるとか。

ずっと行きたかったここのカフェにお友達と一緒にランチを食べに行ってきました。        お店はいかにもビーチ沿いにあるアメリカーンなカフェという雰囲気です。カウンターでオーダーしてから外のテラス席へ。 海がどどーーんと見渡せてとっても気持ちがいい♪
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人気のBreakfastメニューも気になったけどお腹がぺこぺこだったのでMexi Burgerというハンバーガーにしました。これが大正解♪ 辛いもの好きにはたまらない、たっぷりのJalapenoとアボガドが入ったメキシカン味のハンバーガーでした。
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SURF CLUB KONO'S Cafe
704 Garnet Avenue Pacific Beach CA 92109
858 483 1669

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# by Annicaskitchen | 2007-10-11 03:14 | Restaurant, Cafe  

アールグレー風味のバターケーキ

Earl Greyの紅茶の香りって大好きです。 紅茶を飲むときはもっぱらEarl Grey。もしくは味にも香りにも甘みがあるMango Teaかな♪

今日はEarl Greyの紅茶葉を使ってバターケーキを作りました。 生地に生クリーム、ブランデーを入れたことによってしっとり仕上がりました。
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切ると中はこんな感じです。 もう一回作ったらレシピ載せます~。
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# by Annicaskitchen | 2007-10-10 13:24 | スイーツ  

美味しいブルーベリージャム♪

いつもよりちょっぴり寝坊してしまう月曜の朝食。
冷凍してあるCOSTOの大きなクロワッサンにMediterranean Cheese Style Yogurtというものと頂きもののブルーベリージャムをつけて。
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このブルーベリージャム、なんと頂いた方のご両親がご自分の畑で育てたブルーベリーをそのままジャムにしたものだそうなんです。  粒が大きくて色が濃く、絶妙な甘さ加減がめちゃくちゃ美味しくてびっくりしました。 はやく美味しいヨーグルトを買ってきて一緒に食べた~い♪
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Mediterranean Cheese Style Yogurtは見ての通り近所のスーパーTrader Joe’sで買ったもの。 白くて固めのしっかりした感触のヨーグルト。ヨーグルトというより酸味の強いクリームチーズといったほうがいいかな。 そのまま食べるよりパンにつけたり、クラッカーにのせてオリーブなどと一緒に食べるほうが美味しいです。 
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ぜんぜん話は変わりますが、背中の真ん中くらいまであった髪の毛をばっさりボブくらいまで切りました。 髪をきるときはこうやって思いきりショートにしてしまうのがすきです。 髪の毛を洗うのも簡単だしドライヤーで乾かすのもすっごく楽ちん♪  

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# by Annicaskitchen | 2007-10-09 09:59 | 洋ごはん  

もっとヤサイ! 栄養摂取Party

今夜のお客さまは、現在ひとりぐらし満喫中の男性陣。
奥さまが日本に里帰りだったり、単身赴任されていたり。余計なお世話だけれど、晩御飯にお招きして栄養を摂ってもらう会を開きました。 人数は私たち含めて9名!もちろん私も口内炎を治さなくてはいけないので自分のためでもあります。

野菜中心でたくさん食べられるお料理となるとやっぱり和食。 今日は和食系の献立です。野菜嫌いな方もいましたが、今日は食べていただきますよぉー!
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■今日の献立■
・セロリの味噌風味お漬物
・野菜サラダ たまねぎドレッシング
・きんぴらごぼう
・もやしの韓国風ナムル
・白身魚のカルパッチョ、クレソンと水菜のせ
・冷奴 じゃことザーサイの炒め物のせ
・厚揚げそぼろ煮 黒酢風味
・ヒレ肉のとんかつ
・タラモコロッケ
・中華風オムレツ(ゲストの方が持ってきて下さった♪)
・3色ごはん
・余り野菜の豚汁

2人以外全員男性ということもあって、食べるペースがはやくってとてもびっくりしました。なんだかどこかの合宿にきたみたい。 ほとんど残すことなく気持ちよく食べてくださって嬉しかったです! どうもありがとう~。

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# by Annicaskitchen | 2007-10-06 23:40 | 和ごはん  

たっぷり野菜のクリームパスタ

ここ何日か少し野菜不足。  
外食が続いたり、オットが夕飯いらない日が続きひとりだった為ついつい簡単なもので済ませていたら・・・やっぱり体は正直。大きな口内炎ができてしまいました。  

今夜も家でひとりご飯だったのですが、あわてて野菜たっぷりのメニューにしました。野菜サラダに野菜スープに野菜クリームパスタ。笑
パスタはoliveさん が以前にランチで作られていた’いんげんのクリームパスタ’が美味しそうだったのでそれを応用して作ってみました。 中にいれたものは、ベーコン・いんげん・しめじ・トマト、そしてかかせないのがニンニク♪  生クリーム、牛乳、コンソメで、塩コショウで味付けしただけですが、ソースにトマトの酸味も出てとても美味しかったです!
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あ~今日はお野菜いっぱい摂れて満足満足♪ 

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# by Annicaskitchen | 2007-10-06 22:59 | 洋ごはん  

Bar M’s

色にこだわり、味わい深いカクテルで有名なBar、その名も”Bar Mayumin's”

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自宅に何十種類ものリキュールを揃え、自分であれこれカクテルを作って飲むのが大好きな私の仲良しのお友達がカクテルパーティーをひらいてくれました。
日本でバーテンをやっていた経験もあるという彼女。 今日は秋のドリーミングテイストを携え、素敵なおつまみをも用意して待っていてくれました。

まずはピンクトップというジンをベースにしたショートカクテル。 甘いカクテルが少し苦手という私の好みを知っている彼女が作ってくれた大人な味のカクテルです。
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そしてピノフリオ、ブルーハワイ、モヒート、カミカゼ・・・と色とりどりのカクテルを次々とつくってくれました。 あ、すべて私がいただいたわけではありませんヨ! 
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最後はSex and The Cityでキャリーがいつも呑んでいるカクテル、コスモポリタン。やさしいピンク色が印象的なカクテルです。
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彼女のお家はPacific Beachというところですぐそばが海。テラスからこんな景色も見えちゃいます。  海風が気持ちいいリビングスペースでレゲエを聴きながら美味しいカクテルをつくってもらう・・・なんて贅沢なことなのでしょう。 サンディエゴはやっぱり最高です♪
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# by Annicaskitchen | 2007-10-06 02:18 | Restaurant, Cafe  

バナナキャラメルタルト

オーブンも今までとちょっと違うタイプになったので早くオーブンのクセを知らないとね! ということで早速タルト生地を焼いてみました。

いつもの通りやってみたらやっぱり失敗~+_+  温度が高すぎたのか時間が長すぎたのか焼きすぎてしまいました。。。 
前のオーブンより小さいので全体的に温度が高くなりやすく、上下の火との距離もちかいので焦げ目もつきやすいようです。 気をつけないと~!

失敗作でも写真のっけちゃいます・・・。 厚切りしたバナナをのせて手作りキャラメルソースをかけ、その上にたっぷり生クリームをのせました。
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手作りキャラメルソースの作り方
(バニラアイスにかけたりしても美味しいソース♪)
1.グラニュー糖200グラムと水50MLを小さい鍋にいれてこげ茶色になるまで煮詰める。
2.熱湯120MLを1にかけてまぜる。※飛ぶので注意!
3.混ざったら耐熱容器にいれて冷ます。冷めたら冷蔵庫で保管できます。


今日遊びに来てくれたお友達が持ってきてくれたかぼちゃプリン♪ 濃厚でとっても美味しかったです♪
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# by Annicaskitchen | 2007-10-05 14:30 | スイーツ  

あたらしいおうち

やっとこ引越しが無事終わりました♪  

新しいおうちはとても静かな住宅街。 
椰子の木の葉が揺れるオトや小鳥のさえずりを聞きながら朝食を食べているとこのまま一日中ぼーっとしていたい気分になってしまいます。 

今日の朝食に、先日アメリカのスーパー(VONS)で売られていたasian pearを切って食べてみたらとっても美味しくてびっくり♪ 一個99セントで日本の秋を感じることができました。 時期が終わらないうちにまた買いに行っちゃおっと!
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さてあたらしいお家の庭にはお花がいろいろ咲いていてキレイです。 
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バラにハイビスカスにゴクラクチョウなどなど。  時期によっては朝顔もキレイに咲くようです。 

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ゴクラクチョウってほんと鳥の頭のような形をしているんですよね! 面白い~♪
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# by annicaskitchen | 2007-10-04 02:57 | 洋ごはん  

久しぶりの更新です・・・

久しぶりの更新となってしまいました。

実は先週まで日本に帰国しておりまして、今週末には新しいお家にお引越し・・・というわけで忙しい毎日を過しています。

日本では、秋の初物をたくさん食することができとても幸せでした。サンマに梨に柿に栗・・・日本の秋に適うものはありません。
今回初めて訪れたお店で特に気に入ったお店がふたつ。
ひとつは中目黒にある「青屋」 
築古の一戸建てを改装した、路地裏にひっそりと佇むカフェ。本店は京都の料亭で1日に1組しかとらないこだわりの店。京野菜を生かした京のおばんざいなどがとても美味しくて感動しました。

もうひとつは恵比寿にある栗原はるみさんのお店
ナチュラルなインテリアで、お食事も店内もアットホームで温かい雰囲気の素敵なお店でした。メニューも家庭的なお料理をカフェ風にアレンジしたものが中心。 店内では栗原はるみさんプロデュースの食器なども売っています。 彼女の食器は、私もいくつか持っていますがどれも毎日使うことのできる便利でかわいいものばかり。

カメラがなかったので写真をお見せできないのが残念です。


さて今週末はいよいよお引越し。
2年住んだ高層アパートから、今よりちょっぴり田舎の一軒家に引っ越します。 今度のお家はお庭もあるので自家栽培なども楽しむつもりです。 キッチンからの眺めもいいので、今からお料理するのがとっても楽しみ♪  引越し後すぐはネットがつながらず更新できませんが、落ち着き次第またバシバシ更新していくつもりですのでまた見にきて頂けると嬉しいです。



 
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# by annicaskitchen | 2007-09-26 13:22  

アリゾナ州セドナ旅行記

2泊3日で行ってまいりましたセドナを簡単にご紹介したいと思います。

アリゾナ・フェニックスから車で2時間北上したところにある小さな町セドナ。そこは青い空を背景にそびえ立つレッドロック(まさに赤い色をした岩山)の世界でした。それだけではなく、岩の間を流れゆく川(オーククリーク)とたくさんの森林があるところがセドナの魅力。まさに癒しの地です。
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そんなセドナで有名なのがボルテックスと呼ばれるパワースポット。ボルテックスとは渦巻きを意味し、大地から磁場が渦を巻いて沸き起こっていると言われているもの。この不思議な力は旅行で訪れた私たちでも感じられると言われ、訪れた人に何らかの影響を及ぼすそうです。
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最初は全く信じていなかった私。しかし、ボルテックスが強いと言われているカセドラルロックをトレイルしているとき、私は確かにその力を感じました。  山登りやトレイルは苦手でいつも途中でGIVE UPしてしまう私ですが、今回炎天下の中でのトレイルだったにもかかわらず、岩を登っている途中いきなり元気が漲ってきて、岩に吸寄せられるようにスイスイ上に登れたのです。 ちょっぴり不思議な体験でした。

こちらは、岩と一体化しているように作られた教会、Chapel of the Holy Cross。礼拝堂の横からの景色も最高であらゆる形をした岩山を遠くまで見渡すことができます。
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エアポートメサという岩山の上から見る夕焼けはとてもきれいでした。 
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今回滞在したホテルは、Amara Resort and Spa。 とれもきれいなホテルでレストランも朝夕ともに美味しかったです。c0121289_12391832.jpg朝はロックを眺めながら、夜は満天の星空を見上げながら・・・。 流れ星を5回以上続けてみたのは生まれて初めてのこと、とても感激しました。

3日目の朝は場所を変えて近くのホテルL'Auberge de Sedonaで朝食をとることに。川のせせらぎを聞きながら川沿いで頂く朝食は最高でした。  
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癒しのパワーを全身に受けられるセドナ、おすすめです。 今の時期はちょっと暑いけれど、秋には紅葉もしてきれいだとか。さらに魅力的な地になることでしょう。
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# by Annicaskitchen | 2007-08-30 12:47 | 旅行  

サーモンとホタテの前菜

セドナから戻って参りました。セドナは、ここサンディエゴと比べると完全に別世界。写真もいっぱい撮ったので旅行記を後日UPします♪

旅行前に作ったお料理。 先日、お世話になっている方のお宅でDinnerをご馳走になったときに出していただいた前菜がとっても美味しかったのでそれをアレンジして作ってみました。 

サーモンとホタテのお刺身を細かく切って紫玉葱入りドレッシングと混ぜたものです。ドレッシングは、EVオリーブオイル・ホワイトワインビネガー・レモン汁・粒マスタード・塩胡椒を混ぜました。その上にFresh Chives、とびっこ、まわりにホウレン草の葉を飾って。お刺身をホウレン草の葉にのっけて頂いてもGOODでした♪

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# by Annicaskitchen | 2007-08-24 00:12 | おつまみ  

セドナにいってきます!

明日から癒しの街、アリゾナ州セドナに旅行に行ってきます♪
ボルテックスのエネルギーを感じるパワースポットとしても人気のセドナ。今度はどんな旅が待っているのかな? また帰ってきたらご報告しま~す(^^
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# by Annicaskitchen | 2007-08-19 15:12 | 旅行  

さつまいものスープ

今日のスープはサツマイモ。  バターで玉葱、サツマイモをよーく炒め、コンソメスープでしばらくコトコト煮てからフードプロセセッサーでピューレを作ります。その後、牛乳・生クリーム・塩胡椒で味を調えて出来上がり。 薄くスライスしたサツマイモをカリっと揚げたチップスを仕上げにのせました。

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# by Annicaskitchen | 2007-08-19 03:16 | 洋ごはん  

今日は中華! メインはししとう入り酢豚♪

更新が久しぶりとなってしまいました・・・。

今日は中華の献立。 酢豚を作ろうとしたのですがピーマンが家にない!ということで代わりに色と形が似ている”ししとう”を使ってみることに。  食べた食感も似ているので”アリ”♪ ちなみに我家の酢豚はパイナップルは入れない派です。 サラダはスナックエンドウとトマトのゴマダレドレッシングがけ。 

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# by Annicaskitchen | 2007-08-17 03:00 | 中華ごはん  

イチジク入りフルーツタルト

今日もフルーツタルトを作ってしまいました。今日はイチジク入り♪ 
イチジクは、不老長寿の果物と言われるほど、栄養価や薬効が高い果物。 しかしアメリカのスーパーではたま~にしか売られてないのが残念。。今日は久しぶりに見かけたので迷わず買っちゃいました。残りのイチジクは、ワイン煮にしてバニラアイスと一緒に。ワイン煮にすると皮も一緒に丸ごと頂けるのが嬉しいです。(この写真はよくとれなかったのでお見せできないのが残念ですが・・・)

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さて、このフルーツタルト・・出来たてはクッキー生地がサクっとしていて美味しいのですが、長時間たつとカスタードクリームやフルーツから水分が出てきてしまい、どうしてもサクっとした歯ごたえを維持するのが難しいんです。
何かいい方法はないかと調べてみると、クッキー生地を焼いたあと熱いうちにジャムを塗ったり、チョコレートを塗ったりすると水分が入りにくくていいんだとか!?
なるほど~今度やってみよう♪ 
なにかいい方法ご存知の方いらっしゃったら教えてくださいナ♪

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# by Annicaskitchen | 2007-08-07 15:35 | スイーツ  

マンゴーたっぷりフルーツタルト

新鮮な果物を使って今日はフルーツタルトを作りました。サクっとしたクッキー生地のタルトを焼いてから、カスタードクリーム・生クリームを混ぜたクリーム、そしてその上にたくさんのフルーツ。 マンゴーもたっぷりです。 
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仕上げにホワイトバルサミコ酢・レモン・グラニュー糖・水を煮詰めたオリジナルシロップでテカリを出してみました。

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# by Annicaskitchen | 2007-08-04 13:45 | スイーツ